Artikel

Apa Itu Daging Ayam Parent Stock?

27 Oktober 2025

Ayam Parent Stock (PS) atau ayam pembibit adalah ayam pembibit yang dipelihara agar menghasilkan telur fertil (inais) yang nantinya menetas menjadi Final Stock (FS), yaitu ayam pedaging yang akan dipasarkan. Jadi, daging ayam parent stock adalah daging dari ayam induk pembibit, biasanya dari ayam afkir (sudah tidak produktif lagi sebagai pembibit) yang kemudian dipotong untuk […]

Baca Selengkapnya

Ayam Fresh vs Ayam Frozen: Mana yang Lebih Baik untuk Bisnis Anda?

25 Oktober 2025

Dalam bisnis daging ayam, salah satu keputusan penting adalah memilih apakah produk yang dijual akan berupa ayam segar (fresh / chilled) atau beku (frozen / deep freeze). Keduanya punya kelebihan dan kekurangan masing-masing yang bisa mempengaruhi kualitas produk, biaya operasional, dan kepuasan konsumen.  Perbandingan Fresh vs Frozen Berikut aspek-aspek yang penting untuk dibahas: Mutu Tekstur […]

Baca Selengkapnya

Kenapa Ayam Kamu Keras? Begini Penyebab &Solusinya!

22 Oktober 2025

Penyebab Umum Ayam Menjadi Keras Saat Dimasak  Penyebab Penjelasan Singkat Ayam yang tidak segar Ayam yang sudah lama disimpan kehilangan kelembaban dan lemak, membuat daging lebih kering dan keras. Memasak terlalu lama / suhu tinggi Memasak dengan suhu tinggi atau terlalu lama menyebabkan serat otot menyusut dan daging kehilangan cairan. Tanpa marinasi / teknik […]

Baca Selengkapnya

Menjaga Mutu Daging Ayam Saat Pengiriman Jarak Jauh

16 Oktober 2025

Pengiriman daging ayam jarak jauh adalah tantangan tersendiri karena sifatnya yang mudah rusak jika tidak ditangani dengan benar. Suhu, kemasan, kendaraan, dan durasi pengiriman semuanya memengaruhi kualitas, keamanan, dan cita rasa daging. Pelaku usaha F &B, RPA, distributor, termasuk SKMEAT perlu memahami praktik terbaik agar ayam tetap “ASUH”: Aman, Sehat, Utuh, Halal selama proses distribusi. Cold […]

Baca Selengkapnya

Kenapa Ayam Segar Cepat Busuk? Ini Penjelasan dan Cara Menjaganya

10 Oktober 2025

Ayam adalah salah satu bahan makanan yang paling sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Namun, dibandingkan daging sapi atau kambing, ayam segar jauh lebih cepat rusak atau busuk. Banyak orang mengira hal ini karena ayam yang dipotong tidak segar, padahal penyebab utamanya ada pada sifat alami daging ayam itu sendiri. Mengapa Ayam Lebih Cepat Busuk? Ada beberapa […]

Baca Selengkapnya

Bedanya Ayam Broiler, Kampung, dan Organik – Jangan Ketukar!

29 September 2025

Ternyata tiap jenis ayam punya ciri khas rasa, gizi, dan harga yang berbeda. Yuk kenalan satu per satu perbedaan ayam broiler, kampung dan juga organik. Ayam Broiler Rasa &Tekstur: Daging empuk, juicy, cepat matang saat dimasak. Harga: Paling murah &mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Gizi: Kaya protein, lemak lebih tinggi daripada ayam […]

Baca Selengkapnya